Ayer, lunes, falleció Inés Lara Martínez, en Bobia de Abajo (Onís), donde residía desde hace unos años, con su hija Paz Ardines Lara.
Inés Lara, conocida como "Inés la de La Pedrera", tenía 90 años y fue todo un referente en la hostelería canguesa en las décadas de los años ochenta y noventa, como responsable de la cocina, primero en La Pedrera y después en El Molín de la Pedrera, los negocios que fundó su hijo Emilio Ardines y de los que Inés fue siempre la columna vertebral.
La Pedrera abrió a principio de la década de los ochenta del siglo pasado, en la calle Bernabé Pendás, justo frente a la discoteca Galaxia, y marcó toda una época, convirtiendose en local de referencia para los jóvenes. Fue el primer "bar" con ambientación musical desde primera hora de la mañana, y se hizo famoso por sus pinchos calientes, que salían de una minúscula cocina donde estaba Inés, que mantenía la barra repleta de pinchos de pollu, calamares, chipirones, tortilla, lomo, unos espectaculares vegetales y los novedosos de ensaladilla de cangrejo, que se incorporarían más tarde.
El buen hacer de La Pedrera lo trasladaron los hermanos Ardines y su madre al Molín de la Pedrera, que continúa hoy, en su segunda época y nueva ubicación, siendo un referente en Cangas de Onís.
Hasta hace tan solo unos días no era raro ver a Inés, los domingos, en El Molín disfrutando viendo como sus hijos (Emilio, Paz y Ángel Ardines Lara) mantienen el legado por el que tanto lucho ella, codo con codo junto a ellos. Pero con lo que más disfrutaba, sin duda, era de la habitual compañía de sus cuatro nietos: Inneke y Yannick y Juan y Ricardo.
Hoy, martes, a las 12 del mediodía, se celebrará el funeral por su eterno descanso en la iglesia de Santa María de Cangas de Onís.
