lunes 3/8/20

Un gallego de Verín afila los cuchillos del Oriente de Asturias

Ignacio Ramos mantiene viva una de esas profesiones que ha ido perdiéndose con los años, la del afilador ambulante.

Ramos afila a golpe de pedal cuchillos en todo el Oriente de Asturias durante los meses de verano. «Venimos todos los  veranos en la ruló y pasamos aquí la temporada» apunta el afilador gallego, orensano de Verín, reconocida tierra de afiladores.

Hoy jueves suena en Cangas de Onís el reconocible “tiruriiii, tirurá…”, la llamada del afilador con el chiflu (flauta de pan) que anuncia al afilador y que muchos acompañan con el dicho de “mañana llueve”, que es el sambenito que siempre ha acompañado a los afiladores. No son pocos los cocineros que aprovechan para poner sus herramientas al día, pero también las amas y amos de casa salen al paso del afilador para afilar, sobretodo, cuchillos y tijeras.

Un gallego de Verín afila los cuchillos del Oriente de Asturias
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