La tradición chacinera de Noreña volverá a vestirse de gala este mes de abril con el nombramiento de Manolita Vallina Prieto como Chacinera Mayor del Condado 2026, un reconocimiento otorgado por los cofrades del Sabadiego que distingue a figuras vinculadas al sector cárnico y a la historia local.
El acto tendrá lugar el sábado 25 de abril, a mediodía, en el kiosco de la música, en el marco del pregón festivo que este año será pronunciado por Elvira Fernández González, alcaldesa de la localidad salmantina de Candelario. Este municipio mantiene una relación especial con Noreña desde 1991, basada en lazos históricos y culturales que se remontan, según la tradición, a los tiempos de la Reconquista, cuando pastores asturianos habrían fundado la villa.
Una relación histórica entre Noreña y Candelario
Desde ese hermanamiento oficioso, ambas localidades han protagonizado numerosos intercambios culturales. Bandas de música, agrupaciones tradicionales y representantes institucionales han participado en visitas mutuas, consolidando una conexión marcada por la tradición chacinera compartida.
Candelario, con una reconocida industria cárnica desde el siglo XIX, mantiene también un vínculo simbólico con Noreña a través de la historia empresarial. A comienzos del siglo XX, los fundadores de la fábrica La Luz eligieron como emblema la figura del Choricero de Candelario, icono de la chacinería española. Este personaje, popularizado como el “Tío Rico”, era conocido por distribuir embutidos de la zona en establecimientos selectos de Madrid e incluso abastecer a la Casa Real.
Trayectoria en la industria cárnica local
La nueva Chacinera Mayor del Condado 2026, Manolita Vallina Prieto, inició su andadura profesional siendo muy joven en una de las industrias más emblemáticas de Noreña, la conocida como Productos YA, popularmente denominada “la fábrica de los alemanes”.
Esta empresa llegó a convertirse en una referencia nacional dentro del sector cárnico, consolidando la reputación de Noreña como uno de los grandes centros chacineros de España.
El nombramiento de Vallina Prieto supone así un reconocimiento no solo a su trayectoria personal, sino también a toda una generación de trabajadoras que contribuyeron al desarrollo de una industria clave en la identidad económica y cultural del concejo.
Una cita con sabor a tradición
El acto del 25 de abril se enmarca dentro de las celebraciones vinculadas al Sabadiego, uno de los productos más representativos de la gastronomía local, y reunirá a vecinos, autoridades y cofrades en una jornada que combinará memoria, tradición y reconocimiento.
Con este nombramiento, Noreña reafirma su compromiso con la conservación de su legado chacinero y con la puesta en valor de quienes han formado parte de su historia.
