Doce establecimientos de toda España se disputarán el próximo 13 de abril el prestigioso título en la gran final del Concurso Nacional “En Busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana”, que celebrará su novena edición en el Salón Gourmets de Madrid. Una cita ya consolidada como referente gastronómico que, año tras año, eleva el nivel de uno de los platos más emblemáticos de la cocina asturiana.
Organizado por el Consejo Regulador de la I.G.P. Ternera Asturiana en colaboración con el Salón Gourmets, el certamen se ha convertido en una plataforma clave para poner en valor la calidad de la Ternera Asturiana y su papel esencial en la elaboración del auténtico cachopo. Más allá del premio económico —1.200 euros para el ganador—, el verdadero atractivo reside en la visibilidad y el impulso comercial que obtiene el establecimiento vencedor.
Un concurso con proyección nacional
La edición de este año ha vuelto a demostrar el creciente interés que despierta el concurso, con cerca de 50 propuestas presentadas desde distintos puntos del país. Tras una exigente cata anónima, el jurado ha seleccionado a los 12 finalistas, entre los que destacan restaurantes asturianos junto a representantes de provincias como Granada, Toledo o Burgos.
Los establecimientos que competirán por el título son Casa Repinaldo (Candás), Continental Lugones (Lugones), Dmomento (Granada), La Botica de Lastres (Lastres), La Cantina de Villalegre (Avilés), La Leyenda del Gallo (Oviedo), La Taberna Asturiana Zapico (Toledo), Hotel Restaurante de Torres (Felechosa), Restaurante La Escollera (San Juan de la Arena), Restaurante La Sauceda (Buelles), Sidrería El Leonés (Oviedo) y Sidrería La Manzana (Oviedo).
El elevado nivel de esta edición ha sido una de las notas más destacadas. “Se han registrado las puntuaciones más altas que recordamos”, subrayan desde la organización, que destaca la evolución constante del certamen y la calidad de las propuestas.
Una final de alto nivel
El jurado de la gran final estará compuesto por chefs, críticos y periodistas gastronómicos, que valorarán aspectos como la presentación, el empanado, el relleno, el punto de la carne y el sabor global del plato. La expectación es máxima ante una final que promete ser una de las más reñidas de la historia.
El certamen no solo reconoce la excelencia culinaria, sino que también refuerza el vínculo entre la hostelería y el producto local. Prueba de ello es el éxito de anteriores ganadores, como Casa Repinaldo, que se alzó con el título en 2025 con una propuesta basada íntegramente en ingredientes asturianos.
El 13 de abril, Madrid volverá a convertirse en el epicentro del cachopo con Ternera Asturiana, en un evento imprescindible para profesionales y amantes de la gastronomía.
