Villaviciosa
FOTOS Premios Concurso Mejor Fabada del Mundo 2025
El Concurso La Mejor Fabada del Mundo se presentó hoy en Madrid. La gran final será el próximo 21 de abril en Villaviciosa, Asturias, un lugar perfecto para degustar esta joya de la gastronomía asturiana.
En esta ocasión, el consistorio maliayo ha dado el pistoletazo de salida al certamen y también a las Xornaes de les Fabes, que celebran su edición número 32 este mes de abril.
“Os esperamos a todos en Villaviciosa y sus restaurantes”, aseguró Rocío Vega, concejala de Desarrollo Local, quien destacó que desde la creación del concurso las Jornadas no han hecho más que crecer.
La edil insistió en la importancia de proteger el producto de calidad para hacer esta fabada, un plato que forma parte del patrimonio culinario local.
Por su parte, Cándido Antonio Sánchez, secretario de la Cofradía de Amigos de les Fabes, subrayó que “gracias a este concurso y a los cocineros asturianos hemos conseguido que un plato humilde como la fabada esté presente en algunos de los mejores restaurantes del mundo”.
Un jurado misterioso visita los restaurantes que participan
Actualmente, un jurado misterioso visita los distintos establecimientos participantes repartidos por todo el país. Esta fase, que se extiende hasta el 5 de abril, servirá para decidir quiénes pasan a la final.
La valoración incluye criterios como el sabor, el aroma, la calidad de la faba, el compango y la presentación del plato.
Para la gran final, se contará con un jurado de excepción, formado por reconocidos cocineros y expertos en gastronomía. Entre ellos destacan nombres como Esther Manzano (Casa Marcial, 3 estrellas Michelin) y Pedro Morán (Casa Gerardo, 1 estrella Michelin).
También participarán Isaac Loya (Real Balneario de Salinas), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), Joaquina Rodríguez (Casa Chema, dos veces ganadora del concurso) y Gregorio García (Oleum), así como expertos como Juan Antonio Duyos, Marcos Grana y David Fernández-Prada.
El concurso está organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa gastronómica Gustatio, con el apoyo de la Viceconsejería de Turismo del Principado de Asturias, la IGP Faba Asturiana, Grupo El Gaitero, Embutidos Naveda, Tierrina Vaqueira, Makro y la web de reservas Restaurantic.
