queso

La localidad de Asiegu fue el marco elegido por el Ayuntamiento de Cabrales para la presentación del programa del 50 Certamen del Queso de Cabrales, una amplia cartera de actividades que se desarrollarán a lo largo de los meses de julio y agosto.

Elena Soberón, la elaboradora más joven de queso de Cabrales acaba de ser galardonada con el Premio Joven Agricultor Europeo en la categoría “MostResilient Project”/ “Proyecto más resiliente”, en el marco de el VII Congreso Europeo de Jóvenes Agricultores,

El queso ‘afumau’ de Los Caserinos (Villaviciosa), elaborado con leche ecológica, madurado durante un mes, ahumado de manera natural con madera de manzano de sus  ‘pumaradas’ y posteriormente afinado hasta alcanzar el punto óptimo de sabor y cremosidad, es el que ha elegido Jordi Roca, de El Celler de Can Roca, para elaborar una la tarta de queso.

Los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi son el alma de El Celler de Can Roca (Girona), restaurante que lleva varios años en el top de los restaurantes del mundo. 

El humorista Joaquín Reyes fue el encargado de pregonar el XLI Certamen del Queso de Gamonéu, que se celebró en Onís y que se cerraba con una espectacular subasta en la que las Sidrerías Crivencar Tierra Astur, pagaron 7.100 euros por los dos mejores quesos del Certamen: uno del Puertu, de la quesería Gumartini, y otro del Valle, de la quesería Vega Ceñal, ambos del concejo de Cangas de Onís. El Ayuntamiento de Onís donó los 7.100 euros a la ONG Mensajeros de la Paz, del Padre Ángel, que los destinará a paliar las necesidades de los damnificados por el volcán de La Palma.

José Manuel Blanco ha elaborado un queso de tres leches (vaca, cabra y oveja) con la forma del Puente Romano, el emblema de Cangas de Onís. Blanco asegura que «tenía muchas ganas de hacerlo, estoy enamorado del puente desde pequeño» y probó varias veces hasta que por fin lo consiguió. El queso con la forma del Puentón cangués pesa casi 7 kilos y se repartirá el próximo domingo, 31 de octubre en una degustación solidaria, en colaboración con el Ayuntamiento de Onís, y durante la celebración del Certamen del Queso de Gamonéu en Benia.

Carlos, de la Quesería Maín, de Sotres, elaboradora de queso de Cabrales DOP, necesitó de los esquíes para llegar hasta la cueva donde maduran sus quesos y tras excavar un túnel de cuatro metros bajo la nieve, consiguió entrar en el templo natural de donde salen los magníficos quesos de Cabrales de la Quesería Maín, que publicaba el vídeo en su página de Facebook con esta reflexión: «Cuando alguno me dice que 35€ el kg es caro pienso en todas las horas de trabajo que hay detrás de un queso y me da la risa. nunca pongáis precio al trabajo de otro porque no sabéis las horas y el sacrificio que hay detrás de ello»

Maín Reserva, así denomina La Quesería Maín, de Sotres (Cabrales) a su variedad estrella, unos quesos que se maduran durante 10 meses, en una cueva de los Picos de Europa, a 1.500 metros de altura y con unas condiciones perfectas de temperatura –6 grados durante todo el año– y humedad. Pero para llevar hasta allí los quesos no hay carretera y hay que portear peña arriba con la caballería, como se puede ver en el vídeo.

El Mercado Dominical de Cangas de Onís estará en FITUR 2020

Los pastores, el ganado y los Picos de Europa son los tres ingredientes fundamentales del Gamonéu del Puertu, una joya gastronómica que se vende a 45 euros el kilo y que se elabora en los concejos de Onís y Cangas de Onís

Los responsables de la Quesería Maín apuntan a los políticos, como los culpables de la muerte del medio rural

La subasta de las dos mejores piezas de Gamonéu (Puertu y Valle) se aupó hasta los 2.800 euros que pagó una sidrería de Madrid.

Todo un fin de semana de activiadades en torno al queso de Gamonéu.

El alcalde de Onís confía que el Gobierno de Barbón sea la solución a los problemas del mundo rural y la ganadería en Asturias