lunes. 28.11.2022

Comarca de la Sidra

VÍDEO La tarta de queso de Los Caserinos, que elaboran en El Celler de Can Roca

El queso ‘afumau’ de Los Caserinos (Villaviciosa), elaborado con leche ecológica, madurado durante un mes, ahumado de manera natural con madera de manzano de sus  ‘pumaradas’ y posteriormente afinado hasta alcanzar el punto óptimo de sabor y cremosidad, es el que ha elegido Jordi Roca, de El Celler de Can Roca, para elaborar una la tarta de queso.

Los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi son el alma de El Celler de Can Roca (Girona), restaurante que lleva varios años en el top de los restaurantes del mundo. 

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