VÍDEO El Cabrales que madura 10 meses en una cueva a 1.500 metros de altura

Maín Reserva, así denomina La Quesería Maín, de Sotres (Cabrales) a su variedad estrella, unos quesos que se maduran durante 10 meses, en una cueva de los Picos de Europa, a 1.500 metros de altura y con unas condiciones perfectas de temperatura –6 grados durante todo el año– y humedad. Pero para llevar hasta allí los quesos no hay carretera y hay que portear peña arriba con la caballería, como se puede ver en el vídeo.