La fabada Litoral celebra 75 años “dando la lata” desde Gijón: tradición, modernización y emoción en la fábrica de Nestlé
Nestlé conmemoró en su planta gijonesa el aniversario de la icónica conserva asturiana, anunciando nuevas inversiones y rindiendo homenaje a trabajadores, consumidores y a la inolvidable “abuela” de la fabada.
La fabada Litoral nació en 1950 en el barrio pesquero de Cimadevilla, cuando la familia García Viñero, dedicada a las conservas de pescado, decidió envasar el plato más emblemático de Asturias para los emigrantes que añoraban su tierra. Desde entonces, la marca ha recorrido un camino que la ha convertido en líder del mercado de platos preparados, con más de 25 millones de raciones elaboradas cada año en la fábrica de Gijón.
En 1985 pasó a formar parte de Nestlé, que ha mantenido su arraigo local y su identidad asturiana. Como recordó el director general de Nestlé España, Jordi Llach, “fuera de Asturias, la fabada de España es la fabada Litoral”.
Modernización y sostenibilidad
Durante el acto, Nestlé anunció una inversión de 1,2 millones de euros en 2025, que eleva a 7 millones el total de los últimos cinco años. La fábrica gijonesa ha apostado por la digitalización, la automatización y la eficiencia energética.
Entre las mejoras destaca la instalación de una nueva torre de refrigeración que permite reutilizar el agua del proceso, con un ahorro de 6.000 m³ anuales (equivalente al consumo de 120 hogares), y un sistema de recuperación de calor que reduce en 200.000 kWh el consumo energético.
En paralelo, Litoral ha completado su plan de ecodiseño de envases: las latas de hojalata, reciclables al cien por cien y de forma infinita, llevan ahora etiqueta de papel y llegan a los supermercados en cajas de cartón reciclado en lugar de plástico.
La receta que nunca cambia
La directora de la fábrica, Isabel Velasco, subrayó que, pese a los cambios en equipos, logos y procesos, “la receta es la clave del éxito”. La fabada se cocina dentro de la propia lata, como una olla exprés individual, con compango elaborado en la planta bajo la marca de garantía de chorizo y morcilla asturianos.
“Además de la receta, hay un ingrediente secreto: el cariño y la pasión de las 120 personas que trabajamos aquí”, afirmó Velasco, antes de presentar un vídeo-homenaje a trabajadores actuales y jubilados que emocionó a los asistentes.
La abuela: icono publicitario y memoria colectiva
Uno de los momentos más entrañables fue el homenaje a la “abuela” de Litoral, personaje publicitario que desde 1995 se convirtió en símbolo de autenticidad y tradición. Con su célebre frase “¡Abuela, esto está de muerte!”, la campaña marcó a generaciones y reforzó el vínculo emocional de la marca con Asturias.
El presidente del Principado, Adrián Barbón, recordó a su propia abuela Lala y destacó que Litoral “compite con la calidad de las fabadas caseras que guardamos en la memoria”.
Voces de la alta cocina y la nutrición
El chef y nutricionista Armando González, asesor culinario de Nestlé, reivindicó el valor de la legumbre como base de la gastronomía asturiana y española. Explicó la evolución de la gama Litoral hacia productos más ligeros, vegetales o selectos, siempre con tres ejes: sabor, nutrición equilibrada y conveniencia.
“Con Litoral tienes garantía de éxito: en dos minutos tienes un plato auténtico y equilibrado”, resumió.
Asturias como marca de calidad
En su intervención, Barbón subrayó que “decir fabada es decir Asturias” y que Litoral ha llevado el nombre del Principado por todo el mundo durante 75 años. Destacó además la importancia de la industria agroalimentaria como vector de desarrollo y empleo en el medio rural.
“Este aniversario sabe a Asturias por todas partes”, afirmó, antes de animar a seguir sumando cumpleaños con la exclamación que todos recuerdan: “¡Abuela, esto está de muerte!”.
Una fábrica con pasado, presente y futuro
La planta de Gijón emplea a 120 personas y ha sido pionera en programas de FP Dual, formando a 36 jóvenes en los últimos cinco años. “Yo misma empecé con unas prácticas en la Universidad de Oviedo, y hoy estoy aquí celebrando este aniversario”, recordó Isabel Velasco.
Con 75 años de historia, la fabada Litoral se mantiene como un producto icónico en la despensa de los españoles, símbolo de tradición, innovación y orgullo asturiano.