Ya se sabe dónde se comen los mejores cachopines de Llanera

Las Jornadas gastronómicas del Cachopín, organizadas por el ayuntamiento de Llanera y que se desarrollaron durante 10 días por 14 establecimientos de Lugo y Posada de Llanera, ya tienen ganador.

Una de las novedades presentes en el concurso este año era la incorporación de un jurado profesional al veredicto que se uniría al elegido por el voto del público. Los profesionales eligieron el «Cachopín Premium La Mundina» del Restaurante parrilla La Mundina, de Lugo de Llanera, como ganador. El cachopín estaba hecho a base de filete de ternera asturiana, cecina Black Angus, pimientos del piquillo confitados, yemas de espárrago blanco D.O. NAvarra, queso Gamoneu D.O.P Maestro y panko japonés apto para celíacos, todo ello con una guarnición sobre nido de patata nueva. El jurado profesional, compuesto por Christian Rodríguez, Pablo Arbesú y David Castañón, también quiso destacar los cachopines de la Cafetería Mayfer, de Lugo y de la Sidrería La Llera, de Posada de Llanera.

Los votos de los consumidores (106) indicaron que el mejor cachopín fue «La cabra, sabor en boca» de la cafetería Mayfer, de Lugo, a base de ternera, jamón ibérico, ahumado de Pría con crema de rulo de cabra y virutas de cecina acompañado de patatas asadas, pimientos de El Bierzo y morcilla de Burgos. El segundo lugar fue para la Cafetería Crisol, de Lugo (71) y el tercero para Urriellu y Mundina con 43 votos.