Jornadas Gastronómicas en Parres con los Alimentos del Paraíso
Siete restaurantes del municipio ofrecen un menú con los Alimentos del Paraíso
Además también habrá tapas + Bebida en establecimientos de Hotupa.
Alimentos del Paraíso
Siete restaurantes del concejo de Parres y un buen número de establecimientos asociados a Hotupa (Hostelería y Turismo de Parres) participarán en las Jornadas Gastronómicas que organiza la Consejería de Desarrollo Rural y Recursos Naturales y que tienen como protagonistas los Alimentos del Paraíso: los que tienen el sello de Denominación de Origen Protegida: Queso de Cabrales, Sidra de Asturias, Queso de Afuega’l Pitu, Queso de Gamonéu, Vino de Cangas y Queso Casín; los que cuentan con Indicación Geográfica Protegida (IGP): Faba Asturiana, Ternera Asturiana, Chosco de Tineo y Queso de Los Beyos; además de la la Producción Agraria Ecológica.
Los restaurantes que participan en las Jornadas, entre el 22 yel 24 de septiembre, con un menú especial son: Sidrería Mirador, Casa Pedro, El Corral del Indianu, El Tonel de Gigi, El Rincón del Castañu, Ribera del Chicu y Casa Marcial; además los establecimientos asociados a Hotupa ofertarán tapa y bebida.
La presentación de las Jornadas tenía lugar en Arriondas con la presencia de Jesús Casas, director general de Desarrollo Rural y Agroalimentación del Principado; Emilio García Longo, alcalde de Parres y Manuel Sánchez, vicepresidente de Hotupa.
MENUS DE LAS JORNADAS
Sidrería El Castañu
– Fabada Asturiana (IGP)
– Cachopo de ternera asturiana (IGP) con cecina y quesu de cabra Tarta de Quesu Afuega’l Pitu (DOP)
–Sidra Val de Boides (DO) 20€ lva Incluido
Sidrería El Mirador
– Tortos con pitu caleya sobre confitáu de cebolla y pimientos eco. Escalopines de Ternera Asturiana (IGP) con salsa de Gamonéu (DOP)
– Tarta de quesu con arándanos
– Vino de Cangas (DO) Siete Vidas tinto 28€ lva Incluido
Sidrería el Tonel de Gigi
– Salpicón de quesos asturianos con marca de calidad con aceite de trufa y miel asturiana
– Tacos de entrecot de Ternera Asturiana (IGP) con patatas fritas
– Yogurt ecológico con frutas del paraíso natural.
– Pan de masa madre
– Sidra Val de Boides (DO) 25€ lva Incluido
El Corral del Indianu
– Bombón de Cabrales chocolate blanco y manzana asada
– Macaron de maíz y sabadiego
– Torta de maíz guacamole y cebolla enchilada
– Anchoa de Cantábrico con esfera de Afuega’l Pitu (DO) Ensalada de Chosco de Tineo (IGP), anguila ahumada y brotes Eclosión de queso Gamonéu (DO) El Recuestu
– Fabes en escabeche tibio de otoño
– Callos de ternera asturiana eco (Bioastur)
– Tarta de manzana, miel de alta montaña, helado de romero y una croqueta de canela rebozada en pistacho.
– Pequeñas golosinas para terminar
– Selección de: Sidras de Asturias Pomarina Brut y Natura y Vino de la Bodega Vinos de Cangas S.L
– Agua de Asturias Fuensanta 50€+ IVA
Restaurante Casa Pedro
– Croqueta cremosa de Gamonéu (DO)
– Couland de Fabada Asturiana (IGP) con migas de su compango
– Tortín crujiente de verduras encurtidas y enchiladas, crema de Queso Casín (DO) Y sardina ahumada
– Pepito de costillas de Ternera Asturiana (IGP) (cocinada a la brasa de cerezo 6 horas) pepinillos, mayonesa de tandori y rúcula.
– Kiwi, chocolate y kiwi
– Bodega Asturiana con DO (Sidras y vinos) 22€ IVA INCLUIDO
Restaurante Casa Marcial
– Manzanita de Afuega’l Pitu (DOP)
– Llampares a la Sidra de Asturias (DOP) Y
– Yema de huevo con tortos
– Anguila y trigo
– Fabes dashi
– Ternera Asturiana (IGP) Miel, kiwi y arándanos
– Maridaje con bodega asturiana con DO (Sidras y Vinos) 80€ IVA INCLUIDO
Restaurante La Ribera del Chicu
– Tortu con quesu de cabra, cebolla confitada y miel de Asturias
– Fabes Asturianes (IGP) con andariques
– Escalopines con salsa de gamonéu
– Flan de quesu d’Afuega’l Pitu (DO)
– Vinos Monasterio de Corias (DO Cangas) Aguas de Borines 22 € lva Incluido
TAPA+ BEBIDA
Café Español
“Mi primera fabada” + copa de vino de Cangas (DOP) 2’50€
Sidrería El Forquetu
Cachopin de ternera con salsa de quesu + copa vinu de Cangas (DOP) o copa de sidra de mesa (DOP) 5’00€
Tasca y Maya
“La Marea asturiana” + copa de Vinu Cangas (D.O.P) 3’50 €
La Oficina
“El Gamonéu de la Ofi” + copa Vinu Cangas (D.O.P)
Sidrería El Submarino
Ensalada de Gamonéu del valle (DOP) con aromas de otoño
Vinu blanco Cangas (DOP) 12€