Los lechazos con la marca de garantía ProBiodiversidad, sello con el que la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos distingue a aquellas cabañas que responden a prácticas de ganadería extensiva respetuosas con el medioambiente en zonas de alta montaña y con valor ambiental para estas aves, vuelven a estar a disposición tanto en los supermercados Alimerka de Asturias como en los menús de Paradores de Turismo de Asturias.
Este es el séptimo año consecutivo que estas carnes, aproximadamente 1.000 canales en toda la temporada procedentes de 22 ganaderías, podrán ser degustadas. El proyecto, que cuenta con el premio Natura2000 de la Comisión Europea, no contempla únicamente la producción de carne bajo ciertos estándares medioambientales y de bienestar animal sino que, además, colabora de forma activa en que los ganaderos amparados por este sello reciban un pago justo por su producción eliminando, así, la figura del intermediario con lo que eso conlleva.
Formar parte de la marca ProBiodiversidad contempla que los rebaños tienen que estar al menos seis meses en el monte, alimentarse exclusivamente de pastos y forrajes naturales, evitar el uso de métodos artificiales para controlar las parideras, y mantener un alto estándar de bienestar animal tanto en los rebaños como en los perros de guarda o trabajo entre otros aspectos.
Con esta iniciativa, premiada por la Comisión Europea, la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos dota a las ganaderías que forman parte de la marca de garantía ProBiodiversidad de apoyo no solo en lo que respecta a la retribución económica de los animales que tienen destinados para carne sino, también, en aspectos como temas veterinarios y otros que ayudan a la mejora general de las explotaciones ganaderas.
Actualmente, solo cuatro de las ganaderías englobadas en la marca ProBiodiversidad son de Asturias y al menos otras tantas están en lista de espera para sumarse al proyecto.
