El Molín de Mingo
Ayer lunes se celebró la Gala de los Soles Repsol y uno de los protagonistas de la Guía Repsol 2022 es el restaurante cangués El Molín de Mingo, «un encantador despacho de cocina tradicional asturiana donde no defraudan las recetas que uno tiene en mente cuando se sitúa entre Picos de Europa y el mar Cantábrico: la fabada, el arroz con pitu de caleya, los tortos, el arroz con leche…», aseguran los críticos responsables de la prestigiosa guía, que resaltan también las apuestas innovadoras del restaurante de Dulce Martínez, pareja del cocinero parragués Nacho Manzano (2 Estrellas Michelin en Casa Marcial). «Siempre hay disponibles propuestas más creativas, como pueden ser el oricio con tartar de atún rojo y el guiño a Asia que suponen unas gambas thai», abundan.
Pero sin duda el plato icónico del establecimiento es el arroz con pitu de caleya, con el que flipó hasta el transgresor cocinero con tres Estrellas Michelin, David Muñoz, que colgó en sus redes sociales, la visita al Molín de Mingo junto a su esposa Cristina Pedroche
El Molín de Mingo está en la zona Norte de Cangas de Onís, en un rincón agreste junto al río Zardón al que se accede desde la localidad de Peruyes.
Todos los Soles de Repsol que hay en Asturias
Tres Soles: Casa Marcial (La Salgar, Parres) y Casa Gerardo (Prendes, Carreño).
Dos Soles: El Corral del Indianu (Arriondas, Parres), El Retiro (Pancar, Llanes), La Huertona (Ribadesella), Auga (Gijón), Casa Fermín (Oviedo), Real Balneario (Salinas, Castrillón) y Regueiro (Tox, Navia).
Un Sol: El Molín de Mingo (Peruyes, Cangas de Onís), Arbidel (Ribadesella), Güeyu-Mar (Playa de Vega-Ribadesella), Casa Pilar (Llanes), El Asador de Abel (Argüelles, Siero), La Pondala (Gijón), Mestura (Oviedo), Ca'Suso (Oviedo), Del Arco (Oviedo), Monte (San Feliz-Lena), Roble (Pola de Lena- novedad), Casa Tataguyo (Avilés), Gunea (La Cruz de Illas, Castrillón), Éleonore (Salinas, Castrillón - novedad), Casa Belarmino (Manzaneda, Gozón), Casa Consuelo (Otur, Valdés), Ferpel (Ortigueira, Coaña)
