Arranan las Jornadas del cocido con moscancia en Noreña. Ocho restaurantes dispondrán en su menú del reconocido y exquisito potaje desde hoy miércoles hasta el próximo domingo, cinco de noviembre.
Al acto de presentación de las jornadas acudieron, entre otros, la alcaldesa de Noreña, Amparo Antuña, y Miguel Ángel Fuente, presidente fundador de la Orden del Sabadiego, quien recordó que «la moscancia es un embutido muy similar a la morcilla, hecha con sebo de vacuno, cebolla y sangre. Se prepara, se escalda y luego ya se mete a cocer con los garbanzos. No se entiende un cocido sin la moscancia».
Puede faltar el chorizo, pero no la moscancia.
