Salvador Ondó Caballero no solo es un caballo ganador en cualquier competición de escanciado. Ahora, además, su firme defensa de la sidra ha quedado plasmada en un trabajo científico y de investigación, "La Sidra, el ADN asturiano diferente al resto de la península", que ahonda en la historia de esta bebida y que será presentado en la tarde de hoy, jueves 16 de octubre, en Cangas de Onís.
La cita con la cultura sidrera que Ondó ha plasmado en esta publicación será a las 19h en el Parque Riera. Una presentación que se combina con la de las IV Jornadas Gastronómicas del Queso de los Picos de Europa y la Miel que, durante la tarde y gracias a la colaboración de distintos establecimientos cangueses, estarán aderezados tanto sidra como con una degustación de algunos de los platos elaborados por parte de los restaurantes participantes con estos dos alimentos.
