El Patio de butacas, de Pola de Siero, representará a España en la final de Torres Brandy Zero Challenge el próximo 20 de marzo en Barcelona, tras proclamarse vencedor de la final nacional. Según el jurado «su propuesta destacó por su creatividad y su enfoque circular en la sostenibilidad del proyecto». La competición consiste en la presentación de proyectos de bares sostenibles, destacando la capacidad de los participantes para gestionar su establecimiento con el menor impacto ambiental y crear un cóctel innovador que refleje su compromiso con la sostenibilidad. El ganador recibirá 30 mil euros para llevar a cabo el proyecto presentado
Su propietario, Alberto Díaz, comentó que «es un enfoque global del Patio de Butacas: comienza con la forma en la que cultivamos nuestros huertos de manera hidropónica y ecológica, continúa con la formación constante en una escuela para hosteleros y proveedores, pasa por la gestión de excedentes de nuestros proveedores a través de la venta en nuestra web y finaliza en el bar, utilizando el desperdicio orgánico para elaborar compost que vuelve directamente al primer paso: nuestros huertos». El Patio de butacas cuenta con huerto propio donde produce los ingredientes ecológicos que requiere su establecimiento.
Los 10 países participantes han finalizado su selección a excepción del Reino Unido, que lo hará en los próximos días. Hasta el momento, los finalistas que competirán en la final son: José Alberto García del Toro (Alofah Tiki Bar) de México; Loni Lewis de Estados Unidos; Jason Strohan de Canadá; Alberto Díaz (El Patio de Butacas) de España; Juho Tuppurainen (Cocktail Company) de Finlandia; Marco Crobu de Italia; Regor Siiner de Estonia; Rokas Tolvaiša de Lituania; Giedre Bielskyte de Emiratos Árabes.
