Emilio G. Longo, alcalde de Parres, fue ayer el responsable de presentar en FITUR "Parres sabe". Una campaña que se centra en poner en valor la personalidad gastronómica como eje vertebrador del concejo. Una forma de reconocer el peso de la cocina como pieza fundamental de la cultura, la sociedad, la historia y la identidad de Parres, que forma parte del selecto grupo Spain Culinary Villages.
«Las imágenes que vemos en el vídeo promocional son un recorrido por la fuerza gastronómica de un concejo que sabe: sabe a territorio, a producto, a tradición y a futuro», aseguraba el alcalde del concejo, «Parres sabe de sabores pero también de los haberes de los que nace su cultura gastronómica y las personas que la hacen y la han hecho posible a lo largo de su historia».
Como aseguraba Longo en su intervención, «Parres combina una gastronomía que prima la producción local de alta calidad, el producto de proximidad; con una cultura gastronómica arraigada y un legado gastronómico que se transmite de generación en generación; y que convive, esa tradición a la que rendimos homenaje, con la innovación». «Esos grandes referentes que han situado al concejo en el mapa gastronómico nacional e internacional -Casa Marcial, regentado por la querida familia Manzano, o El Corral del Indiano, de José Antonio Campoviejo- se suma una red, un sector hostelero profesional y comprometido que presta sus servicios durante todo el año y que reúne desde las sidrerías más tradicionales con esa gastronomía que tanto está empujando a nuestro concejo».
Tras ensalzar que pocos territorios tan pequeños pueden «presumir de contar con dos establecimientos que, juntos, suman cuatro estrellas Michelin, una Estrella Verde y cinco soles Repsol; y que conviven en perfecto equilibrio con una hostelería cercana, auténtica y profundamente popular»; Longo compartió que Parres está volcado en hacer de su Festival Gastrosónica «un punto de encuentro entre productores locales, cocineros, creadores y público en un nuevo hito contemporáneo de la agenda cultural y gastronómica del concejo».
Nuestro compromiso es seguir desarrollando esta marca —Parres sabe—
Paralelamente a esto, Parres está inmerso tal y como anunció su alcalde en a «conceptualización y desarrollo del "Atlas Gastronómico" de Parres para convertirla en una herramienta más para el desarrollo del sector gastronómico local ayudando a identificar recursos, ordenando el relato culinario del territorio y reforzando estrategias basadas en la identidad y la sostenibilidad».
