Hasta el próximo 16 de noviembre se pueden disfrutar en dos restaurantes del concejo de Ponga, las 14.ª Jornadas Gastronómicas del Gochín Asturcelta. Eso sí, es imprescindible reservar. Las propuestas corren a cargo de Casa Severa, en Sobrefoz y la Casona de Mestas, que ofrecen sendos menús por 39 euros.
En Casa Severa, Javier Sánchez y Mónica Valle, mantienen su exitoso menú de años atrás: morcilla con tortos de maíz, sopa de hígado o pote asturianu, gochín asturcelta asado al horno y postres caseros. Para acompañar, vino de Rioja.
El gochín asado al horno, uno de los platos emblema de Casa Severa.
No te olvides de reservar: Casona de Mestas (985 843 055 ó 619 00 23 14) y Casa Severa (985 843 234 ó 620 134 533)
En la Casona Mestas, Xamín Abella propone su tríptico de aperitivos: torrezno de Asturcelta, manines de gochu con langostinos y tortín con picadillo y crema de Beyos; de primer plato se puede elegir entre sopa de matanza y pote asturiano y el plato principal es el de la terrina de gochín Asturcelta; además del postre casero. El menú se puede maridar con Rioja Crianza o con la sidra de mesa 1947 de Viuda de Angelón.
Tríptico de aperitivos de la Casona de Mestas.
