Ayer jueves se celebró en Milán la gala The Best Chef Awards, la clasificación mundial de cocineros creada en 2017 por Cristian Gadau y Joanna Slusarczyk y donde ha entrado, a la grande, con la máxima distinción –tres cuchillos– el cocinero parragués Nacho Manzano, que ostenta tres Estrellas Michelin en Casa Marcial (La Salgar-Parres) y una Estrella en NM (Oviedo).
El ranking se elabora con las votaciones de cocineros y profesionales del sector.
Manzano, que no aparecía en la lista del año pasado, ha entrado a lo grande en este ranking, donde aparecen 783 cocineros de todo el mundo, 54 de ellos españoles (18 con tres cuchillos, 18 con dos cuchillos y otros 18 con un cuchillo).
Los otros diecisiete cocineros españoles que tienen los tres cuchillos, junto con Nacho Manzano son:
- Albert Adrià, Enigma, Barcelona
- Andoni Luis Aduriz, Mugaritz, Rentería (Guipúzcoa)
- Ángel León, Aponiente, El Puerto de Santa María (Cádiz)
- David Muñoz, DiverXO, Madrid
- Diego Guerrero, DSTAgE, Madrid
- Eduard Xatruch, Oriol Castro & Mateu Casañas, Disfrutar, Barcelona
- Eneko Atxa, Azurmendi, Larrabetzu (Vizcaya)
- Javier & Sergio Torres, Cocina Hermanos Torres, Barcelona, España
- Joan Roca, El Celler de Can Roca, Girona, España
- Martín Berasategui, Martín Berasategui, San Sebastian, España
- Paco Méndez, COME, Barcelona
- Paco Morales & Paola Gualandi, Noor, Córdoba
- Paco Pérez, Miramar, Llançá (Girona)
- Paco Roncero, Paco Roncero, Madrid
- Paolo Casagrande, Lasarte, Barcelona
- Quique Dacosta, Quique Dacosta, Denia (Alicante)
- Victor Arguinzoniz, Asador Etxebarri, Atxondo (Vizcaya)
Ningun español en el podio absoluto
Esta es la primera vez, en años, que ningún cocinero español está en el podio absolutoThe Best Chef Awards. El número uno mundial de la lista es Rasmus Munk, propietario de Alchemist (Copenhague), que repite por segundo año consecutivo en lo más alto de la lista. La segunda posición es para la eslovena Ana Roš (Hiša Franko) y el podio lo completa Himanshu Saini (Trèsind Studio), chef indio afincado en Dubai.
Los cocineros españoles que ostentan dos cuchillos son:
- Antonio Romero, Suculent, Barcelona
- Begoña Rodrigo, La Salita, Valencia
- Dani García, Smoked Room, Madrid
- David Yárnoz, Molino de Urdániz, Urdániz (Navarra). NOVEDAD
- Elena Arzak, Arzak, San Sebastián
- Fina Puidgevall & Martina Puigvert, Les Cols, Olot (Girona)
- Javier Olleros, Culler De Pau, O Grove (Pontevedra)
- Jesús Sánchez, Cenador de Amós, Villaverde de Pontones (Cantabria)
- Jordi Vilà, Alkimia, Barcelona. SUBE DE DOS A UNO
- Juanlu Fernández, LÚ Cocina y Alma, Jerez de la Frontera. SUBE DE DOS A UNO
- Luis Valls, El Poblet, Valencia. NOVEDAD
- Mario Sandoval, Coque, Madrid
- Paulo Airaudo, Amelia, San Sebastián
- Rafa Zafra, Estimar, Barcelona España
- Ricard Camarena, Ricard Camarena, Valencia
- Tetsuro Maeda, Txispa, Atxondo (Vizcaya). SUBE DE DOS A UNO
- Toño Pérez, Atrio, Cáceres
- Xavier Pellicer, Xavier Pellicer, Barcelona
Cocineros españoles con un cuchillo:
- Aitor Arregi, Elkano, Guetaria (Guipúzcoa). NOVEDAD
- Benito Gómez, Bardal, Ronda (Málaga). NOVEDAD
- Diego Murciego, Desde 1911, Madrid
- Javi Estévez, La Tasquería, Madrid. NOVEDAD
- Javier Sanz & Juan Sahuquillo, Cañitas Maite Gastro, Casas-Ibáñez (Albacete). NOVEDAD
- Jorge Muñoz & Sara Peral, OSA, Madrid. NOVEDAD
- Josean Alija, Nerua Guggenheim, Bilbao
- Josep Moreno, Deliranto, Salou (Tarragona). NOVEDAD
- Juanjo López, La Tasquita de Enfrente, Madrid
- Macarena De Castro, Maca de Castro, Alcudia (Mallorca). NOVEDAD
- Oliver Peña, Teatro kitchen & bar, Barcelona
- Pablo González, Cabaña Buenavista, Murcia. NOVEDAD
- Pedro Sánchez, Bagá, Jaén. NOVEDAD
- Pepe Solla, Casa Solla, Poio (Pontevedra). NOVEDAD
- Rafa De Bedoya, Aleia, Barcelona
- Rafa Peña, Gresca, Barcelona
- Ramón Freixa, Ramón Freixa Tradición, Madrid
- Xosé Torres Cannas, Pepe Vieira, Raxo (Pontevedra)
