La tercera generación de los Manzano, que tienen su buque insignia en Parres, el restaurante Casa Marcial (La Salgar), con tres estrellas Michelin, pisa ya con fuerza.
Chus Manzano, hijo de Esther Manzano y sobrino de Nacho Manzano, recogió esta semana el prestigioso Premio Montagud al Mejor Chef Joven del año. La entrega de los galardones se celebró Salón Real del NH Collection Real Casino de Madrid, donde se dio cita lo más granado del panorama gastronómico nacional.
Los Premios Montagud reconocen a los profesionales que han contribuido significativamente al mundo culinario en este pasado año. El evento congregó a más de 300 personas.
En el vídeo, a partir del minuto 22 puedes ver la entrega del galardón a Chus Manzano.
Se da la circunstancia que Nacho Manzano –tío e Chus–, recogía, hace un año el galardón de Chef del Año, un premio que en esta edición recayó en Albert Adriá, que regenta Enigma, con dos Estrellas Michelin (Barcelona).
Premios Montagud 2026
- Chef del Año: Albert Adrià, por Enigma (Barcelona).
- Chef Joven: Casa Marcial (La Salgar-Parres) con tres Estrellas Michelin.
- Mejor Restaurante Familiar del Año: El Celler de Can Roca (Girona).
- Restaurante más innovador: Mugaritz (Errenteria).
- Proyecto más sostenible del año: Venta Moncalvillo (La Rioja).
- Mejor Tratamiento del Pescado: Los Marinos José (Fuengirola).
- Mejor Tratamiento de la Carne: La Tasquería (Madrid).
- Mejor Sala del Año: Bascoat (Madrid).
- Sumiller del Año: Maikel Rodríguez, por su trabajo en Iván Cerdeño (Toledo).
- Mejor Panadero del Año: Xevi Ramon.
- Mejor Pastelero del Año: Paco Torreblanca.
- Mejor Pastrychef del Año: Xavi Donnay, en Lasarte (Barcelona).
- Mejor Tratamiento del Cocktail: Salmon Gurú (Madrid).
- Institución del Año: Guía Michelin.
