Otra de las novedades que nos deja la Guía Michelín 2026 en Asturias, y más concretamente en el Oriente de Asturias, es la Bib Gourmand para el restaurante Le Bistró, en Pancar (Llanes), que regenta el cocinero Ricardo García Sotres, que volvió a renovar su Estrella Michelín en su restaurante El Retiro, de la misma localidad llanisca.
Reseña de la Guía Michelin 2026
La afamada guía roja deja esta reseña sobre Le Bistró:
Fabada asturiana, Calamares de potera guisados y en su tinta, Callos: tripa, pata y morro, Cabritin bermeyu… Este espacio, instalado en el porche de la misma casa que acoge el restaurante gastronómico El Retiro, presenta un encantador ambiente rústico y su propia identidad. El laureado chef Ricardo González Sotres ofrece aquí esa cocina tradicional asturiana que respeta los productos y los sabores para hablarnos de esta tierra desde la sinceridad, con texturas sumamente delicadas y algún que otro guiño de fusión (no te pierdas su Pitu de caleya guisado con mole poblano) como homenaje a los numerosos indianos que regresaron, sobre todo desde México, tras hacer fortuna en América.
Estrellas Big Goumard
La Guía Michelin incorporó la distinción Bib Gourmand en 1997 y, desde el principio conquistó el corazón de los gastrónomos de todo el mundo. En esta edición, la selección España & Andorra presenta un total de 204 restaurantes premiados con ese galardón, destacando entre ellos 29 novedades.
Los Bib Gourmand, no tienen el relumbrón de los establecimientos que lucen Estrella Michelin, pero son esos lugares a los que uno acude para darse un homenaje sin necesidad de que haya una ocasión especial. Son los establecimientos con la mejor relación calidad/precio.
