El mejor queso azul del mundo, madurado en cueva se elabora en Cabrales, concretamente en la quesería Cueva del Molín, propiedad de Corporación Alimentaria Peña Santa (CAPSA), participada mayoritariamente por Central Lechera Asturiana.
El Cabrales elaborado en la Cueva del Molín consiguió la medallade oro en el World Cheese Awards 2014, lo que se denominada la "olimpiada de los quesos", que se celebró en Londres y donde competían un total de 3.000 quesos de los cinco continentes. El jurado de este concurso lo componen 250 miembros de 26 países diferentes.
El gran salto de calidad que se ha producido en la elaboración del queso de Cabrales es evidente y todos los años alguna quesería cabraliega se alza con algún destacado galardón de índole nacional o, como es este caso, internacional.
La quesería de CAPSA participó por primera vez este año en el Certamen del Queso de Cabrales, que se celebró en Arenas el último domingo de agosto.
